Molins es un apellido toponímico de origen catalán. Su etimología proviene del término catalán 'molin', que significa molino, por lo general refiriéndose a lugares donde existían molinos harineros o hidráulicos. Es un apellido antiguo registrado en diversas localidades de Catalunya desde la Edad Media. Es un claro ejemplo de apellido derivado de una actividad económica o de parajes geográficos, habitual en los linajes de origen catalán. Su distribución por parroquias históricas catalanas muestra que era utilizado por diversas ramas familiares, principalmente en entornos rurales y de tradición agrícola, señalando su vínculo con la actividad molinera y el aprovechamiento de los cursos de agua.

El apellido Molins también se registra, aunque en menor medida, en regiones vecinas como Aragón y Valencia durante los siglos XVI y XVII, señalando posibles movimientos migratorios hacia esas zonas debido a la presión demográfica y el desarrollo agrícola. Con el tiempo, el apellido evolucionó en algunas ramas, generando variantes ortográficas como Molíns o Molins de Rey, manteniendo siempre la referencia topográfica de su significado original.