Daudet es un apellido de origen patronímico, es decir, derivado de un nombre propio de antepasado. Su estructura puede estar conectada a formas antiguas francesas de nombres como David o Dald, evolucionando en el contexto de apellidos familiares en Francia. No está relacionado con títulos nobiliarios ni con oficios específicos. El apellido se ha asentado como apellido hereditario desde varios siglos atrás, especialmente identificado como de uso civil y familiar en las regiones francófonas. Existen algunas variantes fonéticas regionales poco frecuentes, pero su forma estándar es la más presente en registros civiles y eclesiásticos contemporáneos y antiguos. El uso moderno continúa siendo patronímico y no indica estatus social particular.

La persistencia del apellido Daudet en la tradición documental francesa desde el siglo XVIII hasta la actualidad evidencia una continuidad en su empleo sin grandes cambios fonéticos o morfológicos. La formación y transmisión como apellido familiar se produce siempre en línea con la herencia onomástica tradicional europea, propia del régimen legal francés. Se mantiene comúnmente sin modificaciones fuera de los límites culturales y lingüísticos de Francia, aunque existe alguna dispersión minoritaria en países limítrofes o con vínculos francófonos.